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この時期が旬の野菜、レタスですが、科学的には、ビタミンA、B1、B2、Cや、カリウム、リン、鉄、カルシウムなどを多く含み、特にマグネシウムを多く含み、筋肉や脳、神経などの新陳医代謝をアップさせます。
また、茎に含まれるラコックピコリンには、頭の疲れをとる精神安定作用と、鎮静作用があるとされています。
ヨーロッパでは、「レタスは恋の炎を鎮める」と言われて、神経の高ぶりを抑える作用があるので、浮気封じにはもってこいの野菜かもしれません。
民間療法としては、母乳の分泌不足の人が、みそ汁にレタスの葉を大量に入れて食べると良いとされています。
