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この時期、食卓には欠かせないトマトですが、もともとは食用ではなく、観賞用だったようです。
ただし、トマトには、血液を浄化したり、脂肪の消化を助けたり、高血圧、脳出血の予防やがん予防など、昔から「トマトが赤くなると医者が青くなる」言うことわざもあるくらいです。
民間療法では、トマトジュースでうがいをすると口内炎にもいい、と言われています。
いいことづくしのトマトですが、漢方では体を冷やす陰性食品ですので、体を温める塩をトマトジュースに入れたり、イタリア料理では、トマトに熱を加えて料理することによって、バランスをとっているわけです。
