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いよいよかき（牡蠣）のおいしい季節がやってきました。
カキは栄養の多さから「海のミルク」と呼ばれ、グリコーゲン、ビタミンB群、鉄、銅、カルシウム、ヨード、亜鉛が豊富に含まれます。
中でも亜鉛の含有量は、全食品中断トツで多く、最近、脳の栄養として、認知症やうつ病などに注目されています。
ちなみに、カキフライは、体を温める効果があり、冬場にはドンピシャの料理です。
生ガキは、古くなると食中毒などの危険があるので、レモン汁など殺菌作用のあるものと一緒に食べると効果的です。
その他、肝臓病や不尿症、貧血や不眠、眼精疲労などにも効果があるので、冬には積極的にとりたい食品です。
